Bromelaïne is een naam voor een groep eiwitafbrekende enzymen uit planten van het geslacht Bromeliaceae. Het wordt in bijzonder hoge concentraties gevonden in de stengel en vruchten van de ananas plant (Ananas comosus). Als proteasen helpen ze bij het afbreken van eiwitten en ondersteunen ze de plant in zijn verdediging tegen micro-organismen, insecten en ander ongedierte.
Papaïne is een enzym dat wordt gewonnen uit de papaja-vrucht. Het is in bijzonder hoge concentraties aanwezig in het melkachtige sap van onrijpe papaja's. Als protease helpt papaïne bij het afbreken van eiwitten. Als protease helpt papaïne bij het afbreken van eiwitten en ondersteunt het de plant in zijn verdediging tegen ziekten, insecten en ander ongedierte.